Бочковое пиво

Бочковое домашнее пиво выдерживается в дубовых специально подготовленных бочках, со средней степенью обжига объёмом от 15 до 30 литров.

Прежде чем наполнить дубовую бочку пивом, мы очень тщательно окуриваем её серой, чтобы избежать скисания и заражения напитка молочнокислыми и уксусными бактериями.

Срок выдержки пива в дубовых бочках может быть разным (от 30 до 90 дней), в зависимости от сорта и вида пива. Сам процесс выдержки не сложен, необходимо лишь соблюдать влажность, температуру и поворачивать бочки раз в 3 дня на 5-7°.

Настоящее бочковое пиво, характеризуется более слабым газированием, более насыщенным цветом, вкусом дубовой бочки, благородным ароматом, мягкими нотками ванили, карамели, а также сбалансированностью вкусов.

Все дубовые бочки используемые нами для выдержки, выполнены из колотого скального и чершчатого дубов, возрастом не менее 80 лет, имеющие среднюю степень обжига.